TopBake Sorb HC 85 adalah solusi bakery berbasis sorbic acid terlapisi (coated) yang dirancang khusus untuk memberikan perlindungan antimikroba yang optimal pada berbagai produk panggang. Dengan komposisi 85% sorbic acid dan 15% fat, produk ini membantu bakery menekan pertumbuhan mikroorganisme penyebab kebusukan sehingga umur simpan produk menjadi lebih panjang tanpa mengorbankan kualitas.

Direkomendasikan digunakan dengan dosis 0,1% berdasarkan berat adonan (dapat bervariasi tergantung regulasi negara masing-masing, mengacu pada standar Codex Alimentarius yang menetapkan batas maksimum sorbic acid 0,1%/1000 ppm untuk kategori bakery wares). Produk ini cocok digunakan pada berbagai aplikasi seperti roti tawar, bun & roll, cake, hingga bakery wares lainnya.

Untuk hasil yang lebih maksimal, terutama dari sisi kelembutan dan kelembapan produk. TopBake Sorb HC 85 direkomendasikan dikombinasikan dengan enzim fresh-keeping seperti TopBake Fresh and Soft.

Informasi Produk: Kode Produk MYM02A0055-H | Kemasan 25 kg cardboard box | Umur simpan 12 bulan | Kandungan: Sorbic Acid (E200), Hydrogenated Palm Oil.