TopBake MTA Plus adalah bread improver yang dikustomisasi untuk membantu meningkatkan kualitas berbagai produk panggang berbasis ragi. Produk ini dirancang untuk memberikan hasil yang lebih konsisten pada setiap tahap proses — mulai dari pengadonan, fermentasi, hingga pemanggangan.

TopBake MTA Plus membantu memperbaiki dough handling dan machinability untuk produksi yang lebih lancar, mendukung performa proofing yang lebih stabil, meningkatkan volume dan oven spring roti untuk hasil pengembangan yang lebih baik, serta menjaga tekstur roti tetap lebih lembut dan lembap.

Kandungan enzim konsentrat yang distandarisasi dengan tepung terigu heat-treated, kalsium sulfat, dekstrosa, dan pati terigu; ditambah ascorbic acid sebagai flour treatment agent dan tricalcium phosphate sebagai anticaking agent, menjadikan produk ini andal untuk berbagai aplikasi seperti loaf bread, bun burger, open top loaf bread, hingga sweet bread lainnya.

Dosis yang direkomendasikan adalah 0,15–0,20% dari berat tepung (setara 150–200 gram per 100 kg tepung).

Informasi Produk: Kode Produk M0200070-H | Kemasan 25 kg cardboard box | Umur simpan 12 bulan.