Blast Freezer adalah mesin pendingin dan pembeku cepat (blast chiller & freezer) industri bakery yang dirancang untuk membekukan adonan, pastry, dan produk olahan secara instan hingga suhu -40°C guna mempertahankan struktur sel, kelembapan alami, dan kesegaran adonan sebelum disimpan dalam cold storage.

Dilengkapi dengan sirkulasi udara dingin berkecepatan tinggi melalui 1 reinforced fan dan sistem kontrol HACCP digital presisi, mesin ini mencegah pembentukan kristal es berukuran besar sehingga adonan tidak kehilangan kualitas rasa, kelembutan, dan daya kembang saat didefrost dan dipanggang.

• Pembekuan Cepat Suhu Ekstrem: Mampu menurunkan suhu secara agresif dengan kapasitas refrigerasi 2.083 W (-10°C), 1.451 W (-20°C), hingga 494 W pada -40°C.
• Kapasitas Fleksibel 5–9 Susun: Memuat 5 hingga 9 level loyang standar bakery 60 × 40 cm untuk efisiensi produksi yang optimal.
• Sistem 3 HACCP Controller: Memastikan setiap siklus pendinginan tercatat dan memenuhi standar keamanan pangan internasional (HACCP).
• Sirkulasi Kipas Reinforced: Sirkulasi udara dingin merata ke seluruh sudut kabinet dengan kipas tugas berat bertulang (reinforced fan).
• Konstruksi Stainless Steel 304: Bodi dalam dan luar terbuat dari material stainless steel food-grade higienis yang tahan korosi dan mudah dibersihkan.
• Desain Kompak & Ergonomis: Dimensi 755 × 800 × 1405 mm dengan bobot 140 kg dan kaki penopang kokoh, ideal untuk penempatan di ruang produksi bakery maupun dapur pastry komersial.

Cocok untuk: toko roti artisan, dapur pastry & bakery hotel, central kitchen, industri frozen dough (adonan beku), kafe, dan restoran katering.